三七为五加科人参属植物，味甘、微苦；性平，具有止血、镇痛、散瘀、活血消肿等作用。近年研究发现，三七含有粗蛋白、粗脂肪，黄酮甙、皂甙等11种微量元素，多种维生素及人体所必需的氨基酸，具有增加冠脉血流量，减少心肌耗氧量，抑制病毒、真菌生长等多种药理作用。
适宜老年人的三七养生食疗
（1）三七红参鸡肉汤;
原料：田七15克、红参10克、当归20克、鸡肉150克、生姜2片、红枣4颗
中药三七的常见养生食疗方法
做法：
1.田七、红参、红枣分别洗净，田七打碎，红参切片，红枣去核；
2.鸡肉洗净，切块；
3.将适量清水和全部材料放入锅内，武火煮沸后改用文火煮2小时，以盐调味，分两次饮用。
功效：本品安神益智、活血通窍，对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。
