三蛇酒是指将金环蛇、眼镜蛇和灰鼠蛇的蛇肉或蛇干用50―60度白酒浸泡在一起。蛇酒具有祛湿搜风、滋补强壮、治疗跌打损伤的功效。那有哪些注意事项呢?
【名称】
保健三蛇酒
【做法】
三种蛇各取一条(约 1000～1500克)，分别除去内脏，用清水洗干净，再用布擦干，然后泡入7500～10000毫升50～60度的白米酒中，密封2～3个月即成。
【功效】
保健三蛇酒有祛风、活血、通经络、强筋骨之功效，可治风湿病、神经痛、半身不遂等病。
【注意事项】
一般家庭自制的蛇酒，成品透明，色呈淡黄，由于浸泡时浸出物有时会析出，故会有少许沉淀，气味略带芳香及蛇腥气。蛇酒的色、香、味，还可加入适量中药予以改变。
如加入红花、五加皮之类的中药，可使酒色鲜艳美观;加些白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美适口。
须特别指出的是：与炮制其它药酒不同的是，为了达到防腐保质的目的，必须用酒精含量高的粮食白酒来泡蛇酒，一般应在50度以上。
酒内放入蛇和其它药材后，应定期搅拌或摇动，这样泡制成的蛇酒口味比较纯正。
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